Boranija sa svinjskim mesom

 

 

Dinstati 3-4 manje glavice crnog luka na malo ulja 20-ak minuta (može i na čistom maslinovom ili pola – pola ), dodati na kockice isečenu svinjsku plećku ili od buta, začiniti po želji, poklopiti. Posle 20-ak minuta ubaciti zamrznutu boraniju i na kockice isečenu šargarepu, celer, paškanat i paradajz. i 2-3 čena belog luka.Dodati vodu i malo belog vina. Ostaviti da se krčka na laganoj vatri bar sat vremena. Dodati po potrebi i malo bosiljka i sušenog peršuna. Pred kraj kuvanja ubaciti kašičicu meda i dodati pasirani paradajz. Po potrebi zgusnuti dodavanjem malo prezli.

Ukupno vreme kuvanja oko 2 sata.

Potrebno za četiri osobe:

0,9-1 kg zamrznute zelene ili žute boranije

300-400 g mesa (umesto svinjskog možete koristiti pileće, ćureće, juneće, teleće…po želji)

3-4 manje glavice crnog luka

2-3 čena belog luka

2 šargarepe

1 paškanat

parče celera – koren

2 manja paradajza

200-300 g pasiranog paradajza

kašičica meda

malo belog vina

1-2 kašike prezli

začini: so, biber, aleva paprika, sušeno povrće, peršun, bosiljak